Диета

Гибкая диета — ем, все, что помещается в мою норму калорий. Жесткая — ем только вот эту «грудку с рисом без соли» и кусочек яблока.
Один из основных аргументов за гибкий вариант диеты (то есть простое соблюдение баланса КБЖУ и не важно — во сколько приемов, когда и что именно) является меньшая вероятность срывав и большая лёгкость соблюдения.

И наоборот — чем жестче диета, тем меньше шансов на ее успешное выполнение (при потенциально тех же самых результатах). 5 научных исследований для ознакомления:

Исследование #1. Ученые собрали 188 женщин с нормальным, недостатком веса и с небольшим излишним весом, но без ожирения. Все женщины нормальный вес, ИМТ ни у кого не превышал 30.

Результаты: жесткая диета в среднем вызывает большее количество расстройств питания и связана в итоге большим ИМТ у женщин.

Исследование #2. В ходе этого исследования ученые провели 3 этапа опросов и анализов более 56 000 участников.

Результаты: Жесткая диета ассоциируется с большей расторможенностью, более высоким ИМТ, более частыми и серьёзными эпизодами переедания. Гибкая — наоборот, кроме того гибкая диета в среднем связана с меньшим количеством потреблённых калорий (данные базируются на самоотчёте, может быть неправдой) и бОльшим шансом потерять вес за годовую программу уменьшения веса.

Исследование #3. В анализе принимали участие 106 женщин, потерявших в среднем 10 кг за 6 месяцев.

Результаты: На гибкой диете не было зацикленности на еде, визуального стимулирования, лучше память, большая потеря веса и лучше поддержка веса в долгосрочной перспективе.

Исследование #4. Исследовали 639 студентов, участники были в диапазоне от нехватки веса до ожирения.

Результаты: Исследование показало, что строгий контроль в целом связан с более высоким ИМТ, и расторможенностью. У женщин гибкая диета связана с более низким ИМТ и расторможенностью. У мужчин же связи между гибкой диетой и ИМТ или расторможенностью не выявлено.

Исследование #5. Онлайн-опрос 616 человек.

Результаты: Строгость диеты находится в отрицательной зависимости с вероятностью успешного изменения веса — чем строже диета, тем меньше шансов похудеть. А вот гибкая диета имеет прямую связь с вероятностью успеха в похудении.

Выводы : на гибкой диете (то есть при простом соблюдении суточной нормы калорий) шансы похудеть намного выше, а заполучить расстройства пищевого поведения — намного ниже, чем в традиционном варианте с жесткими диетами типа на обед только «грудка с рисом».

Источник: necroz.livejournal.com

Исследования:

1. Rigid vs. flexible dieting: association with eating disorder symptoms in nonobese women.
Stewart TM1, Williamson DA, White MA.

2. Validation of the flexible and rigid control dimensions of dietary restraint.
Westenhoefer J1, Stunkard AJ, Pudel V.

3. Cognitive and weight-related correlates of flexible and rigid restrained eating behaviour.
Westenhoefer J1, Engel D, Holst C, Lorenz J, Peacock M, Stubbs J, Whybrow S, Raats M.

4. Rigid and flexible control of eating behavior in a college population.
Timko CA1, Perone J.

5. Food cravings mediate the relationship between rigid, but not flexible control of eating behavior and dieting success. Meule A1, Westenhöfer J, Kübler A.

Если Вы не знаете, что это за такой сироп – это натуральный продут, получаемый из клубней корнеплода топинамбура. Продается как в магазинах, так и на маркетплейсах, стоит доступно (но не дешевле сахара), по вкусу похоже на сахарный сироп, очень сладкий. Я беру обычно литровую бадью на маркетплейсе, ее хватает на пару месяцев: добавлять в чай/кофе, полить творог/вафли/блины, добавить в выпечку, смазать курочку перед отправкой в духовку, чтобы получилась золотистая корочка.

На этикетке всегда написаны греющие душу лозунги типа «пребиотик», «низкий гликемический индекс», «источник инулина», «низкая калорийность». Первый раз я отведала такой сироп лет пять назад, удивилась отсутствию любых неприятных привкусов или запахов. Еще один неоспоримый плюс – сироп очень сладкий и его нужно почти в два раза меньше, чем сахара для получения того же эффекта сладости. Например, если вы привыкли класть 2 ложки сахара в чай – вполне вероятно, что одной неполной ложки сиропа будет достаточно для получения того же эффекта сладости.

Предлагаю честно рассмотреть заявленные плюсы сиропа, чтобы сделать вывод, годится ли этот продукт для замены сахара.

1.  Низкая калорийность. Честно говоря, не такая уж и низкая – точно ниже, чем у сахара (270 ккал против 400 ккал), но в целом полно других «заменителей» сахара, в том числе и натуральных, куда с меньшей калорийностью. Поэтому неограниченно использовать сироп топинамбура «для похудения» и лить его, не глядя, на блинчики и в кофе-чай идея так себе. С точки зрения химического состава продукт аналогичен сахару и распадается на фруктозу и глюкозу попадая в организм.

2.  Низкий гликемический индекс. Это правда, если у сахара значение 70, то у сиропа топинамбура ровно в 2 раза меньше. Казалось бы – ооо, этот продукт можно диабетикам! Но нет, сироп содержит приличное количество глюкозы.

3.  Ну и ладно! Зато он полезен!... – нет, после получения сиропа из корнеплода топинамбура в сладкой жиже уходят витамины и инулин (он распадается на глюкозу и фруктозу, его практически не остается).

Резюмирую – лично для моих целей и образа жизни сироп подходит, я его использую в 90% случаев вместо сахара. Но это не средство для похудения, его не стоить лить в кофе или на блины с целью получить витамины или "сжечь жировые клетки". Поделитесь, чем вы заменяете сахар, если заменяете?