Как я сделал булочки для бургеров как в KFC, или Почему строители лишили меня доставки, но подарили вдохновение
Привет, Пикабу! Сегодня я хочу рассказать, как я остался без интернета, но при этом нашёл способ порадовать себя вкусными бургерами. Дело было так: сижу я дома, смотрю футбол, и вдруг захотелось бургеров. Ну, знаете, таких, как в KFC — с сочной курочкой, хрустящим салатом и мягкими булочками. Открываю приложение доставки, а тут бац — интернета нет! Оказалось, строители где-то рядом повредили кабель, и ремонт обещали только к вечеру. Ну, думаю, Вить, не пропадать же твоему кулинарному таланту. Решил сделать всё сам, особенно булочки. И знаете что? Получилось даже лучше, чем в KFC!
Ингредиенты для булочек:
Мука — 500 г.
Молоко — 250 мл.
Сахар — 50 г.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих).
Яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазывания.
Сливочное масло — 50 г (размягчённое).
Кунжут — для посыпки.
Пошаговый рецепт:
Подготовка теста:
В миске смешайте тёплое молоко (не горячее, около 37°C), сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте яйцо, соль и размягчённое сливочное масло. Всё хорошо перемешайте.
Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая. Когда тесто начнёт собираться в ком, выложите его на стол и начинайте вымешивать. Месите около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Подъём теста:
Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.
Формирование булочек:
Подошедшее тесто обомните и разделите на 8–10 равных частей (в зависимости от желаемого размера булочек).
Сформируйте из каждой части шарик, слегка приплюсните его и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте между булочками расстояние, так как они ещё подрастут.
Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30 минут для второго подъёма.
Подготовка к выпечке:
Разогрейте духовку до 180°C.
Смешайте желток с ложкой молока и аккуратно смажьте булочки этой смесью. Это даст им красивый золотистый цвет.
Посыпьте булочки кунжутом.
Выпечка:
Выпекайте булочки 15–20 минут до золотистого цвета. Проверяйте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, булочки готовы.
Достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть на решётке.
Подача:
Разрежьте булочки пополам и используйте для бургеров. Они идеально сочетаются с куриными стрипсами, салатом, помидорами и соусом. Ну, или просто съешьте их с маслом — они такие мягкие и ароматные, что сами по себе уже шедевр.
Итог:
Получились булочки — просто мечта! Мягкие, воздушные, с хрустящей корочкой и ароматом свежей выпечки. Теперь я точно знаю, что даже без интернета и доставки можно устроить себе праздник вкуса. А строители, которые оставили меня без сети, даже не подозревают, что вдохновили меня на кулинарный подвиг.
