Я как человек из общепита, с большим удовольствием читаю весь этот срач про чаевые, но обычно воздерживаюсь от комментариев) За себя могу сказать, что я одинаково хороший сервис организую человеку, вне зависимости от того оставляет человек чаевые или нет, если конечно он себя ведет адекватно. Элементарно на приветствие ответит взаимностью, скажет спасибо на пожелание приятного аппетита и не будет вести как барин, если нет то лучше к нему не буду относиться даже если он 100% от счета будет оставлять(Говорю за себя)
К чаю отношусь равнодушно, если от меня требуется просто стандартно хорошо выполнить мою работу, но если мне приходится задерживаться на несколько часов после закрытия, делать какие то коктейли которых нет в меню, пол вечера согласовывать с кухней какие то персональные заморочки, это приготовить так вот таким способом выложить, то на другое поменять(в данном случае мне с кухней, которая готовит по строго по технологическим картам, придется очень долго договариваться) то тут уж извините меня, я приму это как должное и буду недоволен, если вы мне напишите «спасибо» на салфетке
А в противном, если посчитаю чаевые неоправданно высокими, могу и отказаться брать)

К чему это я, не понимаю почему у комментаторов так подгорает, такое ощущение что такие люди зайдя в ресторан, когда им говорят здравствуйте, отвечают «даже не надейтесь на чаевые, ничего вы от меня не получите» Да ради бога, будьте просто адекватными и вежливыми людьми и не оставляйте на чай, никто от этого не умрет)

Эхххх.... Не хочешь (не можешь) давать на чай, не давай. Всё просто, только со временем, когда такая тенденция (не оставлять)будет расти, из-за уменьшения заработка, с этой сферы начнут уходить люди в другую. Как это показала пандемия и начало СВО. Частично , из-за этого ооооочень тяжело найти толковые кадры. Спустя время придём к тому, что тебе никто ничего подавать не будет, будешь ходить с подносом вдоль раздачи, как в армии, и из общего котла тебе будут наваливать не совсем то что ты хочешь, а то что есть. Ну и бонусом, тебе еду будет подавать не молоденькая-ий девушка (парень), а какая нибудь мадам формата топ-топ модель. Забудьте про Новогодние корпоративы, свадьбы, дни рождения и ТД. Собирайтесь в поле и сами накрывайте столы. Ну либо ценник даже на такие мероприятия взлетит до небес. Никто не согласится даже за 5к на сегодня, таскаться на вашем празднике жизни по 10-12 часов, выслушивая ваш неадекватные и пьяные хочу, надо, быстрее и тд.

Чаевые не хорошо и не плохо. Они просто есть, примите как должное.

15 лет таскаюсь по ресторанам в качестве официанта.

А то что конкретный официант скривил рожу при таких чаевых, то тут вопрос про обстоятельства про которые в тексте ни слова, либо сам официант такой персонаж.

Всех мы люди человеки.

Вообще не очень понимаю почему чаевые принято считать в процентах от суммы счета. Обслуживание это некая фиксированная величина, в зависимости от объема выполненной работы. Получается, что бокал вина за 6000 рублей вынести сложнее в 10 раз, чем бокал за 600 рублей? Ну реально, как чаевые официанта в принципе прикрепились процентами к сумме продуктов и блюд на столе? Где мы свернули не туда?

Вся проблема чаевых из-за гандона владбца ресторана ,который что б не платить нормальную зарплату при которой чаевые будут не критичны ,он как чмо последние перекладывает это на гостей.
если б у офика была хорошая з.п. то чаевые в размере 50-100 были просто радостным дополнением .

Просто напоминаю что чаевые это не американское изобретение. А в целом были популярны в Европе. В том числе и в Российской империи.

Традиция чаевых была распространена в Российской империи.  2

Предполагают, что впервые обычай просить «на чай» появился среди ямщиков в XIX веке. Постепенно эта традиция укрепилась, и оставить извозчика без чаевых стало неприлично.  4

Вскоре «на чаек» стали просить при каждом удобном случае лакеи, парикмахеры, служащие ресторанов и трактиров.  4

Существует мнение, что до 1917 года у персонала трактиров и ресторанов не было постоянного жалования — они жили на то, что им оставляли благодарные клиенты.

Я не говорю о том плохо это или хорошо. Просто исторический факт. Традиции чаевых появились давно. Просто в советское время понятно это подавлялось. А потом голодные 90ые. А сейчас снова возвращается.

Я работала официанткой в институте, я никогда не требовала и даже не особо надеялась на чай, но всегда старалась и была очень рада, если кто-то оставлял 100₽. Тк за смену получалось 2-3 тысячи, что было хорошо.

Но вот что могу сказать, бармены наливают напитки, которые официант разносит. Повара готовят еду, которую официант разносит. И хостес сажает людей на «твои» столы тех, и может отобрать визуально тех, кто скорее всего оставит хороший чай(например, друзья оставят мало, а если свидание - то больше итп).

Так вот все эти люди ждут что официант даст им на лапу денег, поделит свой чай(от меня ждали минимум 500-1000 за смену). Иначе твои напитки, еда готовятся дольше остальных, делают я некрасивыми, не украшаются, не делаются комплименты итп. Хостес посадит тебе бизнес ланчи и студентов, ты будешь в запаре носиться за чек в 500₽, а кому-то кто дает денег - американцев, свидания и дни рождения.

Даже менеджеру можешь отвалить процент! Тк он может тупо не помогать тебе. А может подарить карту лояльности, может заказать десерт в подарок, провести экскурс в вина итп.

Я работала и в дорогом ресторане на Невском проспекте. И в обычном Иль Патио. И в Кофе Хаузе. И все это было одинаково, ты не делишься процентом(тк решат что ты зажал), а даешь минимум 500 или идешь нах.