Если у Вас, как у меня, есть в запасе армия кабачков, то с её частью можно расправиться, приготовив кабачковую икру.
Дано:
1 кг кабачков;
300 гр. морковки 🥕;
300 гр. лука;
100 гр. томатной пасты;
2 дольки чеснока;
2 ч.л соли;
2 ч.л сахара;
Растительное масло;
Перец чёрный молотый по вкусу.
Решение:
1) кабачки нарезаем кубиками, тушим на масле в сковороде под крышкой 20 мин, периодически помешиваем, убираем в отдельную ёмкость;
2) лук нарезаем полукольцами, тушим на масле в сковороде под крышкой 15 мин, периодически помешиваем, добавляем подавленного чеснока и
!!! - Главное не довести до жарки!
Убираем к кабачкам;
3) морковь натираем на тёрке, тушим на масле в сковороде под крышкой 20 мин, периодически помешиваем;
4) добавляем кабачки, лук, томатную пасту, соль, сахар, перец и тушим 20 мин и, конечно же, периодически помешиваем, куда же без этого;
5) погружаем всё в блендер и получаем джек-пот! Икорный.
Ответ:
Икра заморская готова, любителям погуще можно выпарить лишнюю влагу всё на той сковороде, периодически помешивая :)
С хлебушком под сериал за милую душу!
Приятного аппетита!