"Сорока-воровка кашу варила..."⁠⁠

Всем известна нравоучительная история про хозяйственную и справедливую сороку. Вот только непонятно: какую кашу она варила? Манную? Перловую? Рисовую? А может быть овсяную? А знаете ли Вы, из плодов каких растений получают крупы?

Начнем с самой известной каши – овсяной. Эта каша знаменита тем, что является национальным блюдом англичан. Овсяные хлопья, из которых обычно варят кашу, представляют собой расплющенные зерновки овса посевного - Avena sativa. Овес известен как пищевое растение с IV века до нашей эры.

Гречневую кашу варят из семян гречихи съедобной – Fagopyrum esculentum. Родина гречихи – Индия. В России гречиху стали выращивать в XV в. Растение гречихи во время цветения образует много нектара и поэтому является прекрасным медоносом.

Манная каша знакома нам с самых ранних лет. Манная крупа представляет собой мелкоразмолотые, около 0,5 мм, зерновки пшеницы – Triticum. Пшеница - один из самых распространенных и ценных пищевых растений нашей планеты. По числу видов и сортов занимает лидирующее положение среди злаков. Из зерен пшеницы получают такие крупы как полба, булгур, пшеничка, кус-кус и др.

Просо обыкновенное – Panicum milliaceum, идет на приготовление пшенной каши. Его выращивали в Китае и Монголии за 4–5 тысяч лет до н.э. В нашу страну оно попало с кочевниками в VI-VII веке. Шаровидные зерновки проса мелкие, до 3 мм в диаметре, могут быть белыми, желтыми, серыми, красными. Содержат до 80% крахмала. Просо – единственный злак, который может расти в очень засушливых районах.

Ячмень обыкновенный, Hordeum vulgare - самый неприхотливый злак, выращивается на всех материках и входит в десятку самых распространенных растений мира. Его родина – Юго-Западная Азия. Из зерен ячменя можно получить две крупы: ячневую и перловую. Ячневая крупа представляет собой крупинки с острыми гранями, полученные путем дробления зерна. Перловая крупа – это цельные, гладкие зерна продолговатой или округлой формы. Свое название перловка получила из-за сходства зерен с жемчугом (уст. русск. перлы).

Любимейшая рисовая каша готовится из зерновок риса посевного - Oryza sativa. Родиной этого растения считаются Индия и Китай, где его возделывали уже в V веке до нашей эры. Русское название «рис» появилось в XIX веке и является производным от английского слова «rice». Раньше его называли сарицинским зерном. Рис – основа рациона половины человечества. Его регулярно потребляют около трех миллиардов человек. В культуре существует более 7 тысяч сортов риса.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из жизни растений.